Tenere il riso sempre in ambienti molto freschi ed asciutti.
Tenere il riso lontano da luoghi con cattivi odori.
Non usare mai risi troppo brillati.
Non lavare mai il riso.
Non usare mai pentole strette ed alte.
Non aggiungere del brodo/liquido freddo ad un risotto in fase di cottura.
Quando usare il Riso Vialone Nano e quando il Riso Carnaroli. Il riso Carnaroli si differenzia dal Vialone Nano in quanto il suo chicco è leggermente più lungo ed affusolato, impiega qualche miniuto in più a cuocere rispetto al Vialone Nano ed una volta cotto rimane molto al dente. E' poi diverso l'assorbimento dei condimenti quasi nullo per il Carnaroli.
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